Развитие деревни и курорта было прервано Крымской войной 1853-1856 годов между Турцией, Англией, Францией и Сардинией с одной стороны и Россией — с другой.

Командующий объединенной союзной армией маршал Сент-Арно счел удобным для высадки войск побережье Каламитского залива. В течение пяти суток, с 1 по 5 сентября 1854 года, жители прибрежных деревень с тревогой смотрели на несметное количество кораблей, скопившихся у берега. Никто и никогда не видел здесь такого. С суши мачты казались похожими на густой лес. Здесь были пароходы, фрегаты, корветы, линкоры — 89 кораблей и 300 транспортных судов! Кишащее повсюду войско напоминало огромный муравейник. Союзники высадили и выгрузили на побережье 62 тысячи человек и 134 полевых орудия, кавалерийских лошадей, запасы вооружения, одежды, продовольствия и фуража.

Небольшая часть войска заняла Евпаторию, а основные силы расположились биваком на Сакской пересыпи. Однако в суете высадки, во время сильного волнения моря, союзники забыли выгрузить палатки, уголь и воду. Начался сильный дождь, и, спасаясь от холода, неприятель разрушал и жег все, что можно было использовать в качестве топлива для костров, уничтожал сады и посевы, дома и хозяйственные постройки …

С ноября 1854 по март 1856 года в селах Сакской волости размещался особый Евпаторийский передвижной отряд. Он держал в блокаде войска союзников, сосредоточенные в Евпатории, не позволяя им покинуть занятый город, охранял от врага всю северо-западную часть полуострова и дорогу Севастополь — Симферополь — Перекоп. Всю войну эта дорога функционировала бесперебойно, по ней в Севастополь поступало пополнение, вооружение, продовольствие, а из города двигались обозы с ранеными. По этой, сохраненной усилиями Евпаторийского отряда дороге главнокомандующий сухопутными и морскими силами в Крыму генерал М. Д. Горчаков смог вывести всю русскую армию за пределы полуострова после оставления войсками южной части Севастополя. Никто из солдат, покинувших обессиленный город, не был унижен пленом.

В феврале 1855 года генералу С. А. Хрулеву было приказано предпринять наступление на Евпаторию. В окрестностях Сак началось сосредоточение русских войск. В самой деревне расположились драгуны, казаки и конная артиллерия. Был сформирован штурмовой отряд численностью в 18 тысяч человек. В день наступления противник со стоящих на рейде судов открыл сильный огонь по тылам русских войск. В Саках было разрушено все, что еще оставалось целым. А наступление на Евпаторию после многочисленных потерь захлебнулось.

В память о русских солдатах, погибших при этом неудавшемся штурме, в Евпатории сооружен обелиск, а в конце XIX века построен Свято-Николаевский собор.

Сосредоточение большого количества войск русской армии на территории Евпаторийского уезда и Сакской волости в том числе, опустошительные рейды англичан и французов за провиантом и фуражом разрушили крепкие крестьянские хозяйства. После войны многие селяне не смогли засеять свои поля. Население значительно поредело, в деревне Саки осталось всего два десятка домов. Опасаясь репрессий со стороны российского правительства за помощь противнику, многие татарские семьи покинули родину и эмигрировали в Турцию.

После подписания Парижского мирного договора в 1856 году в сакскую волость стали прибывать крестьяне из Воронежской и Полтавской губерний. Из центра России везли скот и зерно для ослабленных и разоренных войной хозяйств. Через десять лет после войны в Саках уже насчитывалось 59 дворов, где проживало 403 человека.

По материалам книги: Саки — курорт дарующий надежду